Hausspezialitäten

Haben wir das eben richtig gehört: Sie wissen nicht, was Appenzeller Speckmocken sind und kennen unsere Pariser- und Zimtfladen nicht? Und Sie haben womöglich auch noch nie einen Schlorzifladen probieren können, richtig? Dann ist es höchste Zeit für einen Besuch bei uns in der Landbäckerei: Gerne verwöhnen wir Sie mit einer unserer Hausspezialitäten. Alle aus feinsten Zutaten und unverkennbar im Geschmack. Sie werden wiederkommen wollen. Wetten…?

Brot-Budik

Die Landbäckerei ist – auf gut Appenzellisch – eine Brot-Budik: ein kleines, feines «Büdeli», eine kleine Werkstatt, in der an währschaftem Brot getüftelt und handfestes Brot hergestellt wird. Brot von A wie «Antonbrot» bis Z wie «Zwasli». Die wichtigsten Zutaten für alle unsere Brote sind Zeit, Ruhe, unsere Liebe zum Brot und die frische Appenzeller Luft. Und selbstverständlich bestes Getreide aus der Bruggmühle Goldach. Für alle Brote setzen wir am Vorabend den «Hebel» an: Wir mischen Mehl, Wasser und Hefe zu einem Vorteig. Dann kommt Zeit dazu. Es gilt zu warten. Fast jeder Teig ruht mindestens 8 Stunden, bevor er geknetet und knusprig gebacken wird. So können sich Geschmacksstoffe bilden, das Brot wird besonders verträglich und erst noch länger haltbar. Was darüber hinaus das Spezielle an unseren einzelnen Broten ist, verraten wir Ihnen immer mal wieder unter «Aktuell»…

Appenzeller Spezialitäten

Seit Jahrzehnten nicht aus unserem Angebot wegzudenken sind gefüllte Biber, Biberfladen und «Berewegge». Unsere Biber stellen wir nach einem alten Rezept mit allerbesten Rohstoffen her: ein echtes Stück Appenzeller Natürlichkeit. Der zarte Teig unserer Berewegge umhüllt die saftige Birnenmasse aus Dörrbirnen, Feigen, Sultaninen und Baumnüssen mit einem Schuss Rotwein und Obstbranntwein. Ein wahrer Genuss – perfekt zu einer feinen Käseplatte, zum Dessert oder für zwischendurch – und eine Freude für Schenkende und Beschenkte. Zur «Saison», im April, produzieren wir zudem Landsgemeinde-Chrempfli und Leckerli, damit auch sicher alle von der Landsgemeinde typische «Landsgemeinde-Chröm» nach Hause mitbringen können.

Appenzell trifft italien

Auch wenn Italien nicht an Appenzell grenzt, ist der landestypische Genuss bis zu uns gekommen. Und wir haben ihn gerne willkommen geheissen. Probieren Sie unsere Tartufi – hell und dunkel –, Amaretti oder Cantucci. Sie fühlen sich gleich an die italienische Riviera versetzt, mit dem traumhaften Alpstein im Hintergrund.

Süsses & Co.

Natürlich finden Sie bei uns nicht nur Appenzeller und italienische Versuchungen aus der Backstube. Auch Brownies oder andere «Klassiker» wie Nuss- und Mandelgipfel, Hefestollen, Apfelstrudel und Linzerschnitten bereiten wir mit ebenso viel Liebe und Sorgfalt fürs handwerkliche Detail zu wie unsere Brote.

Alles rund um den Apéro

Käsefüsse, Appenzeller Käsefladen, Salzmandeln oder Meterbrot – oder Lust auf mehr? Gerne geben wir bei Ihrem Anlass mit unserem Landbäckerei-Apéro das Tüpfchen aufs i. Auch Dessert und Torten dürfen auf keinen Fall fehlen. Sie bestellen – wir liefern. Anruf oder Mail genügt.

Unser Apéro Angebot

Erlebnis Bäckerei

Blicken Sie hinter die Theke und treten Sie ein in die Backstube. Die Hände eingetaucht ins Mehl, die Ohren gefüllt mit Brotgeschichten, erleben Sie unvergessliche Backstunden mit unseren Profis. Backen Sie an einem Gruppen-Event (für Gruppen ab 10 Personen) unter fachkundiger Anleitung ihren eigenen gefüllten Appenzeller Biber. Termine können Sie jederzeit per Email bei uns anfragen: info@land-beck.ch

Feste feiern

Ob eine unserer Lettering-Torten mit Ihrem ganz persönlichen Text, Patisserie am Meter oder eine feine Auswahl süsser Piccolinis: Wir verleihen Ihrem besonderen Fest den ebenso besonderen Glanz. Anruf oder Mail genügt – wir machen’s gerne möglich.

Auswahl aus unserer Konditorei